Mit jelent a gömbölyded bor?
Borleírásokban, palackok hátcímkéin vagy blogok hasábjain rendszeresen belefuthatunk meghökkentő boros szakkifejezésekbe. Egyesek nevetségesen túlzónak tűnhetnek, némelyik ki sem látszik a barokkos költői eszközökből, és vannak, amiknek a jelentése földi halandóként megfejthetetlennek tűnik.
Ilyen az is, amikor valaki "gömbölyded" borról beszél. Például: "A hordóban szépen lekerekedtek a savai. Harmonikus, gömbölyded bor lett belőle."
Hogyan lehet egy bor gömbölyű?
A mértani formája természetesen minden bornak olyan, mint az edénynek, amibe öntötték. Gömbölyű, kerek borról akkor lehet beszélni, ha tökéletesen harmonikusnak érezzük. Tulajdonképpen van ebben logika.
A bor élvezeti értékét nem csak a gyümölcsös, fűszeres, ásványos, stb. ízjegyei adják, hanem a főbb fizikai összetevői is: savtartalma, alkoholtartalma, testessége, tannintartalma, esetleges cukortartalma. Ezek aránya újborként még nem mindig kellemes. Ha valamelyik túlzottan érezhető, és elnyomja a többit, azt mondjuk, hogy "kilóg" az alkohol vagy a sav. A hordós érlelés során jó esetben kiegyenlítődnek ezek a szélsőségek. Ha a bor ilyen módon összeérett és a korábban külön-külön érzékelhető ízei hibátlan összhangzatot alkotnak, olyan tökéletessé vált, mint egy gömb.
Ilyen az is, amikor valaki "gömbölyded" borról beszél. Például: "A hordóban szépen lekerekedtek a savai. Harmonikus, gömbölyded bor lett belőle."
Hogyan lehet egy bor gömbölyű?
A mértani formája természetesen minden bornak olyan, mint az edénynek, amibe öntötték. Gömbölyű, kerek borról akkor lehet beszélni, ha tökéletesen harmonikusnak érezzük. Tulajdonképpen van ebben logika.
A bor élvezeti értékét nem csak a gyümölcsös, fűszeres, ásványos, stb. ízjegyei adják, hanem a főbb fizikai összetevői is: savtartalma, alkoholtartalma, testessége, tannintartalma, esetleges cukortartalma. Ezek aránya újborként még nem mindig kellemes. Ha valamelyik túlzottan érezhető, és elnyomja a többit, azt mondjuk, hogy "kilóg" az alkohol vagy a sav. A hordós érlelés során jó esetben kiegyenlítődnek ezek a szélsőségek. Ha a bor ilyen módon összeérett és a korábban külön-külön érzékelhető ízei hibátlan összhangzatot alkotnak, olyan tökéletessé vált, mint egy gömb.
Kizárólag a Borhálónál
-
4 990,00 Ft Megnézem -
2 990,00 Ft Megnézem -
5 690,00 Ft Megnézem -
3 790,00 Ft Megnézem -
5 090,00 Ft Megnézem -
3 290,00 Ft Megnézem -
4 290,00 Ft Megnézem -
1 890,00 Ft Megnézem -
1 890,00 Ft Megnézem -
3 690,00 Ft Megnézem -
2 190,00 Ft Megnézem -
2 190,00 Ft Megnézem -
2 890,00 Ft Megnézem -
2 290,00 Ft Megnézem -
2 390,00 Ft Megnézem -
2 650,00 Ft Megnézem -
2 190,00 Ft Megnézem -
4 320,00 Ft Megnézem -
4 980,00 Ft Megnézem -
2 990,00 Ft Megnézem -
2 680,00 Ft Megnézem -
2 900,00 Ft Megnézem -
4 990,00 Ft Megnézem -
3 270,00 Ft Megnézem -
2 890,00 Ft Megnézem -
1 790,00 Ft Megnézem -
2 290,00 Ft Megnézem -
1 790,00 Ft Megnézem -
9 930,00 Ft Megnézem -
7 470,00 Ft Megnézem -
8 970,00 Ft Megnézem