Tárkonyos bárányleves
Hozzávalók:
- 50 dkg csontos báránylapocka
- 50 dkg vegyes leveszöldség
- 2 dl tejföl
- 1 csokor friss tárkony
- 1 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál olaj
- 1 teáskanál tárkonyecet
- csipetnyi cukor
- só
- bors
A húst darabold fel, vagy akár a hentest is megkérheted, hogy vágja fel kisebb darabokra.
Öntsd egy fazékba az olajat, tedd rá a bárányt, és pirítsd fehéredésig. Ezután szórd rá a finomra vágott hagymát, pirítsd picit, majd öntsd fel egy liter vízzel.
Ízlésed szerint sózd, borsozd, és egészen addig főzd, míg a hús már majdnem megpuhul. Ekkor add hozzá a feldarabolt zöldségeket, és főzd készre.
A tejfölt a liszttel, az ecettel és egy kávéspohár vízzel keverd simára. Szórd bele a felaprított tárkonyt, és az egészet keverd a forró leveshez. Főzd még így öt-tíz percig, végül szórd bele a csipetnyi cukrot, hogy kihozza az ízeket.
Tetszésed szerint a tetejére szórhatsz némi metélőhagymát vagy petrezselymet is, ettől nemcsak szebb, de finomabb is lesz.
Borajánlatunk:
Twickel Kajmád Sauvignon Blanc 2017 0,75L
száraz fehér
Illatában és ízében a bodzavirág finomsága és a zöld növényjegyek fedezhetők fel. Elegáns, nagyszerű bor.