Blog


Mit jelent a "szárítós tannin"?


Borleírásokban, palackok hátcímkéin vagy blogok hasábjain rendszeresen belefuthatunk meghökkentő boros szakkifejezésekbe. Egyesek nevetségesen túlzónak tűnhetnek, némelyik ki sem látszik a barokkos költői eszközökből, és vannak, amiknek a jelentése földi halandóként megfejthetetlennek tűnik.

Ilyen az is, amikor valaki "szárítós tanninról" beszél. Például:
"Jó testes bor, de tannintartalma erősen szárít."

Várjunk! Mi az és mit csinál?



Kezdjük azzal, hogy mi az a tannin! A tannin, magyarul csersav egy növények által termelt anyag. Ez az a vörösborban, túláztatott teában, kakaóporban, kökényben vagy a szétrágott szőlőmagban, amitől olyan érzésünk lesz, mintha a nyelvünk hozzá akarna tapadni a szájpadlásunkhoz. A tannin kémiai reakcióba lép a fehérjékkel, így a szájnyálkahártyánk anyagával is, melynek következtében úgy érezzük, mintha kiszáradt volna a szánk.

Egy bizonyos mértékig ez kellemes érzés. Ha kevés, és megfelelő minőségű tannin van egy vörösborban, az jót tesz az összhatásnak. Ha viszont túl sok, vagy nem elég érett szőlőből származik, azt már a legtöbben kellemetlennek érezzük. Van, aki szereti, ízlés dolga. A magyar borfogyasztók egyébként jobban szeretik a tannint, mint más nemzetbéli sporttársaik.

Fontos tudni a tanninról, hogy az idő múlásával szerkezetileg átalakul, aminek következtében finomabbá válik. Ha tehát van egy bor, ami finom, csak "szárítós", érdemes eltenni belőle pár palackot, és hónapok, évek múltán felbontani. A tanninjai ekkor már kellemesen bársonyosak lesznek.

Ha szeretnél egy jó tanninos bort kóstolni,
Kiss Attila 2015 -ös évjáratú "Csodabogár" Cabernet Sauvignonját ajánljuk. Ez a bor még fiatal ahhoz képest, hogy milyen hosszú élettartamra számíthat. Testes, sötét, igazán robosztus vörösbor, határozott sav- és tannintartalommal. A fahordós érleléstől kapott még egy kis csersavat, így kimondottan fanyar lett. Érdemes betárolni belőle, mert 4-5 év érleléssel igazi nagy formátumú csúcsborrá válhat.



Vissza

Események

2018-04-21 Borháló Nyugati
Születésnapi exkluzív Malatinszky Borkóstoló

Hatalmas megtiszteltetés számunkra, hogy személyesen Malatinszky Csaba látogat el hozzánk, hogy bemutassa...
2018-04-21 Borháló Westend
Születésnapi exkluzív Malatinszky Borkóstoló

Hatalmas megtiszteltetés számunkra, hogy személyesen Malatinszky Csaba látogat el hozzánk, hogy bemutassa...
2018-04-21 Borháló Józsa
Borháló népszerűsítő kóstoló Martinka

Borháló népszerűsítő kóstolót tartunk Martinkán
2018-04-26 Borháló Sashalom
Twickel kóstoló

A szekszárdi Twickel Szőlőbirtok borai a sashalmi Borhálóban!
2018-04-26 Borháló Kelenföld
Malatinszky Kúria borkóstolójára hívunk!

Malatinszky Csaba borai tavaly év végén kerültek be a Borháló kínálatába. Mikor a 2011-es Liliomfiba (Cabernet...
2018-04-27 Borháló Szeged
Kékfrankos vakkóstoló

Kis hazánk egyik legsokoldalúbb fajtájának vakkóstolójára hívunk szeretettel! Ne feledd! „Nem kell bortudósnak...
2018-04-27 Borháló Szépvölgy
Szentpéteri kóstoló

Szentpéteri Borpince díjnyertes borai a Szépvölgyi Borhálóban!
2018-04-28 Borháló Békéscsaba
Születésnapi kóstoló.

1 évesek lettünk és Balla Géza boraival ünneplünk!
2018-04-28 Borháló Józsa
Dubicz Pincészet kóstolója

Szombat este a Dubicz pincészet borai mutatkoznak be a boltunkban.
2018-05-10 Borháló Szeged
Borháló Borsuli

2018-05-11 Borháló Szeged
Lelovits Tamás Pincészete - borász kóstoló

Lelovits Tamás betegsége miatt a kóstoló MÁJUS 11-RE ELHALASZTVA!
2018-05-11 Borháló Békéscsaba
Borháló Borsuli

ALAPVETŐ BORISMERETI KURZUS!
2018-05-18 Borháló Békéscsaba
Istvándy Jenő Pincészet borainak kóstolója.

Kísérletező, évről évre növekvő családi pincészet a Káli-medence egyik legszebb településén, Szentbékkállán.
2018-05-19 Borháló Vecsés
Szülinapi borkóstoló a Várszegi Pincészettel...

Hihetetlen. Lassan 3 éve, hogy megnyitottunk! Önfeledt szülinapi borkóstolóra invitálunk!
2018-06-09 Borháló Szeged
Júniusi Borhétvége

Rögtön 3 programmal is készülünk. :)
További események

Újdonságok


Istvándy Jenő Pincészet Vulkán 2016

Egy különleges bor a Káli-medencéből, ami kizárólag a Borháló vásárlóinak szól. Légiessége mellett egyaránt mutat üde citrusos és kamillás jegyeket, szépen érlelt, fás, mély tónusokat és a Balaton-felvidék vulkanikus hegyeinek jellegzetes sós-minerális ízvilágát.


Günzer Tamás Rosé 2017

A villányi borvidék legjellemzőbb kék szőlő fajtáiból készült, intenzív epres, málnás jegyekkel rendelkező friss, üde, fiatalos rosé bor.
Magyarország legjobb újbora 2017 - ARANYÉREM - CHAMPION DÍJ
 

Kínálatunkból

Malatinszky Primavera (1.5 L) 3990 Ft
Malatinszky Liliomfi (1.5 L) 4990 Ft
Günzer Tamás Etűd (3 L) 3870 Ft
Günzer Tamás – Portugieser 2017 (0.75 L) 1590 Ft
Üzleteink

Ti mondtátok

“"Nagyon köszönöm a tegnapi kedves vendéglátást és a kiszolgálást! :-)
Holnap csapraverjük a "hordókat" , és hálásan gondolunk majd Rátok!" (Gazsi Nóra)

"Gratulálok és egyben köszönöm a tegnapi színvonalas Borvacsora megrendezését, és megszervezését." (Monori Mariann)

“Köszönjük a tegnapi borkostolast, remek helyen igazan kellemes orakat toltottunk regi ismerosokkel finom borok kostolasaval, a vendeglátás szuper volt-:)” (Bútor Gábor)

“Tegnap este nagyon kedves fogadtatásban volt részünk! A borok és a kiszolgálás tökéletes, szívesen megyek máskor is!” (Kovács Gyula)

“Egy kellemes délutánt töltöttem barátommal! A bor minősége kiváló, a kiszolgálás udvarias! Fontos árérték arányos hely! Ajánlom minden bor kedvelőnek  a helyet!” (Rektor Andrea)

“Rendkívül kedves, hozzáértő  személyzet, szuper borok nagy választékban. Csak ajánlani tudom bárkinek, aki kicsit is ad az elfogyasztott ital minőségére!”  (Olle Kriszti)