Blog


Hagyományőrzés és újítás Pannonhalmán


Amilyen picike a Pannonhalmi borvidék, olyan elegánsan cseng a neve. Patinája nem pusztán régi, államunknál is öregebb. Amikor 996-ban Géza Fejedelem Pannonhalmán megalapította az apátságot, azt a hegyet választotta helyszínéül, amit már a pogányok is szentnek tartottak, és aminek lankáin már ők is szőlőt műveltek. Nem véletlen, hogy az apátsághoz a kezdetektől fogva szőlőbirtok és borospince is tartozott. 

 


A bencés birtok körül hamarosan egy egész borvidék jött létre. Sajnos a pannonhalmi bortermelés sokat szenvedett a történelem viharaitól. Napjainkban abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy végignézhetjük, amint visszanyeri régi fényét. Sőt, talán még túl is szárnyalja eddigi önmagát, hiszen a "pannonhalmi" lassan a "csúcsminőségű" szinonimájává válik, ha borokról beszélünk.

A siker korántsem isteni csoda eredménye. A megfelelő talaj- és időjárási adottságok, a szerencsés domborzati viszonyok jó alapot adtak. Az évszázados hagyományok sem elhanyagolhatók, ám az utóbbi években tapasztalható fellendülés sokkal inkább köszönhető a jelentős technológiai fejlesztéseknek, beruházásoknak. Ezeken kívül pedig természetesen kellett hozzá jó adag szakértelem, szorgalom és sok-sok alázatos, lelkiismeretes munka.

A Babarczi család több, mint 30 éve kitartóan dolgozik azon, hogy a borvidék adottságaiból a korszerű technológiák segítségével a kihozzák a legjobbat. Családi gazdaságukat lépésről lépésre fejlesztették egyhektáros kisbirtokból a borvidék egyik meghatározó borászatává. Boraik többsége a modern ízlés szerint készül: a frissesség és a gyümölcsízek a meghatározók.


 


Belépő tételük, a Müller Thurgau kizárólag a Borhálónál kapható, 2l-es PET palackban. Akinek furán cseng a fajta neve, annak eláruljuk: ez az, amit Rizlingszilvániként ismerhettünk meg. Mivel a fajta most éppen nem divatos, ritkán fordul elő fajtaborként. Ennélfogva már művelődés céljából is érdemes megkóstolni, fröccsözési szándékkal pedig még inkább! Könnyed, egyszerű bor visszafogott illatokkal és enyhe ízekkel. Semmi komplikáció, csak egy tökéletes, habkönnyű nyári frissítő!

Az Olaszrizling a legelterjedtebb fehérszőlő fajta hazánkban. Többi borvidékünkhöz hasonlóan Pannonhalmán is hagyományosnak számít. Ennek a fajtának az a szépsége, hogy sokféleképpen lehet elkészíteni. Divatos példányai frissek, gyümölcsösek, könnyedek, és leginkább fröccsként fogyasztva népszerűek. A hagyományoknak megfelelően, érettebb állapotban szüretelve, fahordóban érlelve pedig tartalmas, komoly borok készülnek belőle. A
Babarczi Olaszrizling ötvözi a hagyományos és a modern stílus előnyeit. Előbbiből megtartották a teljes érettségben szüretelt szőlőt, a lágyabb savtartalmat, visszafogott kénezést és a magas beltartalmi értékeket. Az ezekhez társuló tiszta, zöldalmás gyümölcsíznek és finom ásványosságnak köszönhetően a bor napjaink ízlésének is tökéletesen megfelel. Jól eltalált, kellemes bor, mely fröccsként és magában is megállja a helyét.

Egy modern borászat palettájáról nem hiányozhat a gyöngyözőbor! A Babarczi Pincészet
"Buborczi" névre hallgató gyöngyözőborának a Müller Thurgau adja az alapját. A fajta friss ízeit a Szürkebarát fűszeressége és az Irsai Olivér mézes, csemegeszőlőt idéző jegyei teszik izgalmassá.

Egy régi borvidéken, hagyományos fajtákból, de a legújabb borkészítési eljárásokat használva a Babarczi Pincészet jól eltalálta az egyensúlyi pontot hagyományőrzés és újítás között. A modern elegancia még egy ezeréves borvidéknek is jól áll!
 

AUGUSZTUSI KÁRTYÁS BOROK A HÓNAP BORÁSZÁTÓL!
 


Vissza

Események

2018-02-22 Borháló Hegyvidék
Borháló Hegyvidék

A villányi Vojtek Pincészet jön újra hozzánk, hogy a travalyi, jól sikerült kóstolóját megismételjük...
2018-02-22 Borháló Ferencváros
Pastor pincészet borkóstolója a Borhálóban

Soron következő borestünk vendége egy személyes kedvenc, Juhász Tibor, a PASTOR Pincészet képviseletében.
2018-02-23 Borháló Békéscsaba
Bemutatkozik a Rékás Pincészet Erdélyből!

Az Erdélyben található Rékás (Recas) a történelmi Magyarország egyik jelentős borvidéke volt.
2018-02-23 Borháló Körút
Synthesis sörkóstoló a sörfőzőkkel

APA, IPA, stout, maracuja, meggy? Most megtudjuk, amit a kézműves sörökről tudni érdemes!
2018-02-23 Borháló Zalaegerszeg
Újabb Remek Borokat Kóstolhattok Nálunk ! :)

2018-02-23 Borháló Vecsés
Mészáros Pincészet borbemutatója a Borháló Vecsésben....

Szeretettel meghívunk februári kóstoló eseményünkre, melyet már mindannyian izgatottan várunk! Megéri a...
2018-02-23 Borháló Szolnok
2kézműves pálinkák kóstolója!

Egy lelkes pálinkakészítő eszenciái a szolnoki Borhálóban!
2018-02-23 Borháló Római
1031. Budapest, Keve utca 45/b.

Dubicz kóstoló a Római Borhálóban
2018-02-23 Borháló Szeged
Borkóstoló a magyar fajták bűvöletében

Milyen borfajtákat tekinthetünk magyarnak? Melyik találta meg vándorlása során hazáját nálunk? Milyen értékek...
2018-02-23 Borháló Kispest
Balla Géza borok borkostolója

Januárban fergetegesen sikerült a Balla borok kóstolása, gondoltuk megismételjük. Szeretettel meghívjuk egy...
2018-03-02 Borháló Érd Parkváros
Meghívó a Szentpéteri pincészet borkóstolójára!

Március 02.-i rendezvényünkre a létszám betelt, így további jelentkezéseket nem tudunk elfogadni. Kövesd...
2018-03-02 Borháló Érd-Diósd
Meghívó a Szentpéteri pincészet borkóstolójára!

Március 02.-i rendezvényünkre a létszám betelt, így további jelentkezéseket nem tudunk elfogadni. Kövesd...
2018-03-02 Borháló Szépvölgy
Recas pincészet kóstolója

Bemutatkozik a Recas Pincészet Erdélyből!
2018-03-04 Borháló Szeged
Esküvői borvacsora

Jegyespárok jelentkezését várjuk!
2018-03-08 Borháló Westend
Polgár Zoltán Borkóstóló

Polgár Zoltán tartja nőnapi borkóstolónkat
2018-03-08 Borháló Nyugati
Polgár Zoltán Borkóstóló

Villány egyik elismert, sokak által szeretett borásza, nagy mesélőe tart borkóstolót
2018-03-10 Borháló Körút
15 újdonságunk sétáló borkóstolója

Kóstolj szabadon: Dubicz, Frittmann, Gere, Pastor, Recas, Szeleshát, Szőke, Vesztergombi
2018-03-17 Borháló Szeged
Márciusi borhétvége

4 programmal készülünk!
2018-06-09 Borháló Szeged
Júniusi Borhétvége

Rögtön 3 programmal is készülünk. :)
További események

Újdonságok


Istvándy Jenő Pincészet Vulkán 2016

Egy különleges bor a Káli-medencéből, ami kizárólag a Borháló vásárlóinak szól. Légiessége mellett egyaránt mutat üde citrusos és kamillás jegyeket, szépen érlelt, fás, mély tónusokat és a Balaton-felvidék vulkanikus hegyeinek jellegzetes sós-minerális ízvilágát.


Günzer Tamás Rosé 2017

A villányi borvidék legjellemzőbb kék szőlő fajtáiból készült, intenzív epres, málnás jegyekkel rendelkező friss, üde, fiatalos rosé bor.
Magyarország legjobb újbora 2017 - ARANYÉREM - CHAMPION DÍJ
 

Kínálatunkból

Malatinszky Primavera (1.5 L) 3990 Ft
Malatinszky Liliomfi (1.5 L) 4990 Ft
Günzer Tamás Sauvignon Blanc 2016 (0.75 L) 1690 Ft
Günzer Tamás Opus Cuvée 2014 (1.5 L) 2990 Ft
Günzer Tamás Etűd (3 L) 3390 Ft
Günzer Tamás – Portugieser 2017 (0.75 L) 1350 Ft
Üzleteink

Ti mondtátok

“"Nagyon köszönöm a tegnapi kedves vendéglátást és a kiszolgálást! :-)
Holnap csapraverjük a "hordókat" , és hálásan gondolunk majd Rátok!" (Gazsi Nóra)

"Gratulálok és egyben köszönöm a tegnapi színvonalas Borvacsora megrendezését, és megszervezését." (Monori Mariann)

“Köszönjük a tegnapi borkostolast, remek helyen igazan kellemes orakat toltottunk regi ismerosokkel finom borok kostolasaval, a vendeglátás szuper volt-:)” (Bútor Gábor)

“Tegnap este nagyon kedves fogadtatásban volt részünk! A borok és a kiszolgálás tökéletes, szívesen megyek máskor is!” (Kovács Gyula)

“Egy kellemes délutánt töltöttem barátommal! A bor minősége kiváló, a kiszolgálás udvarias! Fontos árérték arányos hely! Ajánlom minden bor kedvelőnek  a helyet!” (Rektor Andrea)

“Rendkívül kedves, hozzáértő  személyzet, szuper borok nagy választékban. Csak ajánlani tudom bárkinek, aki kicsit is ad az elfogyasztott ital minőségére!”  (Olle Kriszti)