Blog


FORRALT BOR A TÉLI SZEZON SLÁGERE


FORRALT BOR A TÉLI SZEZON SLÁGERE

Igazi téli napok következnek a héten. Ilyenkor jól esik a meleg szobában forralt bort kortyolgatni.

Milyen is jó forralt bor? Nos, ez az a kérdés amire a válasz: ahány ház annyi szokás. Van, aki édesebben szereti, van, aki sok fűszerrel van, aki kevesebbel is beéri.





Néhány jó tanács a készítéshez. A nevével ellentétben nem forraljuk a bort, csak melegítjük, mert a forralásnál az alkohol elillan a borból. Persze nem biztos, hogy a cél a magas alkohol tartalom, hiszen a forralt bor itatja magát és a harmadik negyedik pohár igencsak a fejükbe szállhat. Ennek elkerülésére ez az az eset, de csak is ez, amikor legálisan lehet vizezni a bort. Tanácsos az egyharmad vagy egynegyed  víz, kétharmad vagy háromnegyed  bor pl. nagy társaság, egész napos program esetén.

Milyen borból készítsük a forralt bort?
Eredetileg a  forralt bor úgy született, hogy forralással kívántak megmenteni pimpósodásnak induló tételeket. Tehát a forralt bor múltja kevéssé dicső. Manapság is kevéssé jellemző, hogy csúcsborokat pancsoljon szét valaki a fazékban, a rossz minőségű borok felhasználása esetén viszont garantált másnap szaggató fejfájás. Hibátlan fehér- vagy vörösbor egyaránt felhasználható. Nem kell édest bort venni, hiszen úgyis cukrot vagy mézet teszünk a borba.

A fűszerezés egyéni, ki mit szeret. Az alap fűszerek a szegfűszeg, fahéj.  Használható még: frissen őrölt szerecsendió, vanília rúd, csillagánizs, gyömbér, kardamom, citromfű, feldarabolt mandarin, citrom.

Sokan kérdezik tőlünk, mi hogyan készítjük el a forralt bort, ezért most leírom, bízom benne hogy ízleni fog: 1 liter borhoz 2,5 dl vizet teszek felteszem melegedni, beleteszek 20 dkg cukrot kavargatom míg el nem olvad. Nem forralom fel. Egy kis lábasba fél csomag szegfűszeget, egy 3 cm fajéj darabot főzök 2 dl vízben kb. 15 percig. Ezzel a fűszer eszenciával ízesítem a bor. Ennek két előnye is van. Szabályozni tudom a mennyiséggel, hogy mennyire legyen fűszeres és az alkotó elemek ne úszkálnak a pohárba. Végén beleteszek még valamit, de ez titok. Mindenki kitalálhatja, mi legyen az ő titka, amitől egyéni, csak rájellemző lesz a forralt bor.



Forralt bor készítés 4 íz receptúrája

Klasszikus változatok:

1, Hozzávalók: 750 ml száraz vörös bor, 6 evőkanál cukor, 6 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 1 narancs héja.
2, Hozzávalók: 1 liter vörös vagy fehér bor, 8 dkg cukor, 5 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 2 szegfűbors, ½ citrom karikára vágva.


Fehérbor alappal:
Hozzávalók: 750 ml száraz fehér bor, 7 evőkanál méz, 5 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 1 citrom héja, 1 ek. citrom lé, 1 ek. gyömbér, reszelve.


Vörösborból plusz alkohollal:
Hozzávalók: 750 ml testes, száraz vörösbor, 10 ek. barna cukor, 2 dl víz, 2 dl brandy, 8 szegfűszeg, 2 rúd fahéj, 1 babérlevél, 1 tk. őrölt szerecsendió, 3 db szemes bors, 1 db narancs leve és héja.

Pikáns ízesítéssel:
Hozzávalók: 1 liter vörösbor, 8 dkg cukorral megegyező mennyiségű méz, 5 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, tetszés szerint: vagy 1 db cseresznye paprika (kettévágva), vagy chili, vagy 1 tk. Erős Pista.

Bor ajánló
: Kovács Pince Villány Portugieser, Szabó István Menoire félédes vörösbor, egri, viszonylag testes, bársonyos, de jó savakkal rendelkező bor, megtartja karakterét fűszerezéssel is.
Homoky András száraz Furmint, nem túl illatos, stabil, szintén testesebb fehérbor, jól bírja nemcsak az aszúsodást, de a főzést is.



Vissza

Események

2017-06-23 Borháló Békéscsaba
Egri Borvár, Tóth Ferenc pincészet borkóstolója a Borhálóban

"Tűzében él apáink szelleme: Az egri bornak ez a fő jelleme!"
2017-06-23 Borháló Hegyvidék
Borháló Hegyvidék

Grilliáns sétáló borkóstoló az üzletünkben, meghosszabított nyitva tartással! Amit ajánlunk a grillezéshez:...
2017-06-23 Borháló Kispest
Itt a nyár! Irány a szabadba!

Sok szeretettel meghívunk a következő borkóstolóra.
2017-06-23 Borháló Fehérvár
Istvándy borkóstoló a Borháló Fehérvárban

A Káli-medence gyönyörű lankáin érlelődő szőlőkből készült borok a Borháló Fehérvárban
2017-06-23 Borháló Szombathely
Bográcsozós borkóstoló!

Visszatérő kérés volt részetekről, hogy csináljunk egy szabadtéri borkóstolót. Eljött az idő, megszerveztük!
2017-06-23 Borháló Vecsés
Balla Géza Borkóstoló a vecsési Borhálóban

Szeretettel várunk mindenkit a Ménesi borvidék géniuszának, Balla Gézának a borkóstolójára!
2017-06-24 Borháló Újbuda
Várszegi Viktor borbemutató estje

Habkönnyű nyári borok és komoly, francia stílusú prémium tételek Balatonboglárról. Aztán nyári szünet!
2017-06-24 Borháló Szeged
Kisfröccs, nagyfröccs, Hálólépés...

A fröccs egy nagyon élvezetes ital, ráadásul 2013 óta hungarikum. Bor és szóda különböző arányban, csak...
2017-06-29 Borháló Nyugati
Grilliáns borok Sétáló Kóstoló Június 29-30

A húsok kiválasztása pofon egyszerű: minden jöhet, aminek bőven van szaftja, ahol az ún. zsírpászmák megfelelő...
2017-06-30 Borháló Érd-Diósd
Bor és Vers

Szereti a szép magyar verseket és a szép magyar borokat? Ha igen, Önnek is itt a helye soron következő...
2017-06-30 Borháló Sashalom
Marathóni Rosé csata

Úgy nézünk szembe a Borhálós rosék sokaságával, mint, Miltiadész, athéni hadvezér seregei a többszörös...
2017-08-31 Borháló Szeged
Ne kóBORolj, borozz nálunk! – Nyári nyitvatartás

Ha borozni szeretnél szombat délután, szervezett keretek között megteheted barátaid társaságában!
További események

Újdonságok


Várszegi Pincészet Sárga muskotály-Irsai Olivér 2016 2L
Egy igazi nyári üde illatos fehér bor, Irsai Olivér és Sárga Muskotály
házasításából. Érzékien gyümölcsös, kihívóan kellemes és csábítóan üde.
A legkiválóbb választás egy nyári forró napon.

Naár Tokaji Sárgamuskotály 2016 1,5L
Színe halvány szalmasárga. Illata hűvös, kicsit kapros, körtés. Íze üde hosszú lecsengésű, jó egyensúly jellemzi. Én szívesen iszom nyáron fröccsnek is… magában /ifj. Naár Ferenc/

Dóka Éva Merlot Rosé 2016 0,75L 
Egyediségét utánozhatatlan gyümölcsös-édes illatának, a kortyokban feltáruló játékos savak és finom testesség összhangjának köszönheti. Friss, élénk, ugyanakkor érezzük benne a tartalmat, a BOR-t is! A 2016. évi XVIII. Országos Rozé Borverseny aranyérmes bora, korlátozott mennyiségben érhető el.
 

Ti mondtátok

“"Nagyon köszönöm a tegnapi kedves vendéglátást és a kiszolgálást! :-)
Holnap csapraverjük a "hordókat" , és hálásan gondolunk majd Rátok!" (Gazsi Nóra)

"Gratulálok és egyben köszönöm a tegnapi színvonalas Borvacsora megrendezését, és megszervezését." (Monori Mariann)

“Köszönjük a tegnapi borkostolast, remek helyen igazan kellemes orakat toltottunk regi ismerosokkel finom borok kostolasaval, a vendeglátás szuper volt-:)” (Bútor Gábor)

“Tegnap este nagyon kedves fogadtatásban volt részünk! A borok és a kiszolgálás tökéletes, szívesen megyek máskor is!” (Kovács Gyula)

“Egy kellemes délutánt töltöttem barátommal! A bor minősége kiváló, a kiszolgálás udvarias! Fontos árérték arányos hely! Ajánlom minden bor kedvelőnek  a helyet!” (Rektor Andrea)

“Rendkívül kedves, hozzáértő  személyzet, szuper borok nagy választékban. Csak ajánlani tudom bárkinek, aki kicsit is ad az elfogyasztott ital minőségére!”  (Olle Kriszti)