Blog


FORRALT BOR A TÉLI SZEZON SLÁGERE


FORRALT BOR A TÉLI SZEZON SLÁGERE

Igazi téli napok következnek a héten. Ilyenkor jól esik a meleg szobában forralt bort kortyolgatni.

Milyen is jó forralt bor? Nos, ez az a kérdés amire a válasz: ahány ház annyi szokás. Van, aki édesebben szereti, van, aki sok fűszerrel van, aki kevesebbel is beéri.





Néhány jó tanács a készítéshez. A nevével ellentétben nem forraljuk a bort, csak melegítjük, mert a forralásnál az alkohol elillan a borból. Persze nem biztos, hogy a cél a magas alkohol tartalom, hiszen a forralt bor itatja magát és a harmadik negyedik pohár igencsak a fejükbe szállhat. Ennek elkerülésére ez az az eset, de csak is ez, amikor legálisan lehet vizezni a bort. Tanácsos az egyharmad vagy egynegyed  víz, kétharmad vagy háromnegyed  bor pl. nagy társaság, egész napos program esetén.

Milyen borból készítsük a forralt bort?
Eredetileg a  forralt bor úgy született, hogy forralással kívántak megmenteni pimpósodásnak induló tételeket. Tehát a forralt bor múltja kevéssé dicső. Manapság is kevéssé jellemző, hogy csúcsborokat pancsoljon szét valaki a fazékban, a rossz minőségű borok felhasználása esetén viszont garantált másnap szaggató fejfájás. Hibátlan fehér- vagy vörösbor egyaránt felhasználható. Nem kell édest bort venni, hiszen úgyis cukrot vagy mézet teszünk a borba.

A fűszerezés egyéni, ki mit szeret. Az alap fűszerek a szegfűszeg, fahéj.  Használható még: frissen őrölt szerecsendió, vanília rúd, csillagánizs, gyömbér, kardamom, citromfű, feldarabolt mandarin, citrom.

Sokan kérdezik tőlünk, mi hogyan készítjük el a forralt bort, ezért most leírom, bízom benne hogy ízleni fog: 1 liter borhoz 2,5 dl vizet teszek felteszem melegedni, beleteszek 20 dkg cukrot kavargatom míg el nem olvad. Nem forralom fel. Egy kis lábasba fél csomag szegfűszeget, egy 3 cm fajéj darabot főzök 2 dl vízben kb. 15 percig. Ezzel a fűszer eszenciával ízesítem a bor. Ennek két előnye is van. Szabályozni tudom a mennyiséggel, hogy mennyire legyen fűszeres és az alkotó elemek ne úszkálnak a pohárba. Végén beleteszek még valamit, de ez titok. Mindenki kitalálhatja, mi legyen az ő titka, amitől egyéni, csak rájellemző lesz a forralt bor.



Forralt bor készítés 4 íz receptúrája

Klasszikus változatok:

1, Hozzávalók: 750 ml száraz vörös bor, 6 evőkanál cukor, 6 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 1 narancs héja.
2, Hozzávalók: 1 liter vörös vagy fehér bor, 8 dkg cukor, 5 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 2 szegfűbors, ½ citrom karikára vágva.


Fehérbor alappal:
Hozzávalók: 750 ml száraz fehér bor, 7 evőkanál méz, 5 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 1 citrom héja, 1 ek. citrom lé, 1 ek. gyömbér, reszelve.


Vörösborból plusz alkohollal:
Hozzávalók: 750 ml testes, száraz vörösbor, 10 ek. barna cukor, 2 dl víz, 2 dl brandy, 8 szegfűszeg, 2 rúd fahéj, 1 babérlevél, 1 tk. őrölt szerecsendió, 3 db szemes bors, 1 db narancs leve és héja.

Pikáns ízesítéssel:
Hozzávalók: 1 liter vörösbor, 8 dkg cukorral megegyező mennyiségű méz, 5 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, tetszés szerint: vagy 1 db cseresznye paprika (kettévágva), vagy chili, vagy 1 tk. Erős Pista.

Bor ajánló
: Kovács Pince Villány Portugieser, Szabó István Menoire félédes vörösbor, egri, viszonylag testes, bársonyos, de jó savakkal rendelkező bor, megtartja karakterét fűszerezéssel is.
Homoky András száraz Furmint, nem túl illatos, stabil, szintén testesebb fehérbor, jól bírja nemcsak az aszúsodást, de a főzést is.



Vissza

Események

2017-01-26 Borháló Körút
Lisicza borkóstoló: Ravasz borász hozza 2 év Cirfandliját

Helesfáról érzik az évjárat kóstoló!
2017-01-26 Borháló Újpest
Tóth Ferenc kóstoló az Újpesti Borhálóban!

Szeretettel várunk az Egri Borvár Tóth Ferenc pincészet által prezentált borkóstolónkra a...
2017-01-26 Borháló Kelenföld
Fiatal tehetség - Kiss Attila borkóstolója a Mátrái borvidékről!

Lassan eltelik a január és még nem volt borászos borkóstoló a Borháló Kelenföldben? Éppen ideje, ezért...
2017-01-27 Borháló Zalaegerszeg
Borkóstoló a Furmint jegyében

A Borháló Zalaegerszeg következő borkóstolója 2017. január 27-én, (pénteken) 18.00 órakor lesz, különös...
2017-01-27 Borháló Szombathely
Molnár Borház borkóstoló

Kezdjük az új évet egy remek estével, ugyanis először látogat el hozzánk a móri Molnár Borház. Borai múlt év...
2017-01-28 Borháló Újbuda
Legolcsóbb boraink kósótolója

Kellemes meglepetések, ár-érték-bajnokok, nevető pénztárcák!
2017-02-01 Borháló Uránia
Borkóstoló International Furmint Day alkalmából

Mit tud egy 6 ezres furmint? Vagy egy badacsonyi? Tölgyfahordós vagy reduktív? Ismerjük meg a Borháló...
2017-02-18 Borháló Újbuda
Best of vörösborok

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. Nehézsúlyú fajtakóstoló.
További események

Újdonságok


A hónap bora:
Barcza Bálint Balatoni Olaszrizling 2015

Somló déli és nyugati oldaláról szedték a szőlőt ehhez a borhoz. A kiváló évjáratnak köszönhetően gyönyörű, érett termést tudott Bálint szüretelni. Nagy testű, magas alkoholú, visszafogott savú bor született a termőhely adta vulkáni mineralitással. A szőlő gyümölcs aromái helyett az érlelt ízek, és az ásványosság érződik a boron. 
 

Ti mondtátok

“"Nagyon köszönöm a tegnapi kedves vendéglátást és a kiszolgálást! :-)
Holnap csapraverjük a "hordókat" , és hálásan gondolunk majd Rátok!" (Gazsi Nóra)

"Gratulálok és egyben köszönöm a tegnapi színvonalas Borvacsora megrendezését, és megszervezését." (Monori Mariann)

“Köszönjük a tegnapi borkostolast, remek helyen igazan kellemes orakat toltottunk regi ismerosokkel finom borok kostolasaval, a vendeglátás szuper volt-:)” (Bútor Gábor)

“Tegnap este nagyon kedves fogadtatásban volt részünk! A borok és a kiszolgálás tökéletes, szívesen megyek máskor is!” (Kovács Gyula)

“Egy kellemes délutánt töltöttem barátommal! A bor minősége kiváló, a kiszolgálás udvarias! Fontos árérték arányos hely! Ajánlom minden bor kedvelőnek  a helyet!” (Rektor Andrea)

“Rendkívül kedves, hozzáértő  személyzet, szuper borok nagy választékban. Csak ajánlani tudom bárkinek, aki kicsit is ad az elfogyasztott ital minőségére!”  (Olle Kriszti)